তেতুলের আচার

তেতুলের আচার (Tamarind Pickle) শুধু সুস্বাদু নয় — এতে আছে অনেক ঔষধি ও পুষ্টিগুণ। নিচে তেতুলের আচার খাওয়ার প্রধান উপকারিতা (advantages) দেওয়া হলো

তেতুলের আচার খাওয়ার উপকারিতা

• হজমে সাহায্য করে
  

  তেতুলে থাকা প্রাকৃতিক অ্যাসিড (টারটারিক অ্যাসিড, ম্যালিক অ্যাসিড) হজম এনজাইম সক্রিয় করে, ফলে খাবার দ্রুত হজম হয় এবং বদহজম কমে।

1. ক্ষুধা বাড়ায়
   টক-মিষ্টি স্বাদ জিভে লালা নিঃসরণ বাড়ায়, যা ক্ষুধা উদ্রেক করে। বিশেষ করে যাদের ক্ষুধামন্দা আছে, তাদের জন্য উপকারী।

2. পেট পরিষ্কার রাখতে সহায়ক
   তেতুলে হালকা প্রাকৃতিক জোলাপ (laxative) গুণ আছে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

3. রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক
   গবেষণায় দেখা গেছে, তেতুলের নির্যাস শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমিয়ে ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়াতে সাহায্য করে।

4. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিনে ভরপুর
   এতে ভিটামিন C, পলিফেনল ও ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে, যা শরীরের কোষকে মুক্ত মৌল (free radicals) থেকে রক্ষা করে।

5. লিভার সুস্থ রাখে
   তেতুলের অ্যান্টি-টক্সিন গুণ শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে, যা লিভারের জন্য উপকারী।

6. রক্তচাপ ও ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে
   তেতুলে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে, আর এতে ক্যালরি কম — ফলে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

7. ত্বক ও চুলের পুষ্টি দেয়
   ভিটামিন C ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকের উজ্জ্বলতা ও চুলের গঠন উন্নত করে।